सबसे पहले, गरम मसाला बनाने की विधि,

साही जीरा, गोल मिचॆ, जावीत्री, चकड़ी फूल, तेज पत्ता, दालचीनी, बड़ी इलाइची और छोटी इलाइची को सेक कर बारीक पीस लें।

फिर मिक्सी में धनिया-पूदिना, दही और हरी मिचॆ डाल कर बारीक पीस लें।

1 बतॆन में, कटहल, दही, गरम मसाला, सारे सुखे मसाले, हरी मिचॆ, धनिया-पूदिना पेस्ट,लहसुन-अदरख पेस्ट, नमक, नीबू का रस, गाजर,टमाटर और थोड़ी सी तेल छोड़ कर सारी डाल दें और अच्छे से मिला कर 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें।

1 कुकर में तेल गर्म करें और उसमें प्याज को हल्का भूरा होने तक पका लें।

फिर उसमें फ्रिज में पड़ी कटहल मिश्रण निकाल कर डाल दें, जरूरत हो तो पानी डालें वर्ना कुकर सेट कर कटहल पका लें।

फिर कटहल को ठंडा होने दें और 1 बार फिर उसे चूल्हे पर चढ़ाए और उसमें चावल डाल कर चावल को मसाले के साथ अच्छे से मिला लें और जरूरत अनुसार पानी डालें और कुकर सेट कर 1 सीटी आने तक पका लें।