सभी आटे एक बाउल मे मिक्स किजीये पाणी ऍड करके एक डोह बनाईये

डोव कडक होना चाहिये
अब पेड़े जितने बॉल बना लिजिए 10-12 बॉल बनेंगे
अब एक आटे का बॉल लेकर उसे गोल बेलीये

पूरी जितना या उससे थोडा बडा बेलना हैं
उपर से घी लगाईये, और पूरी पर राईस फ्लोर लगाईये
चाकू से एक साईडसे सेंटर तक सीधी लाईन कट किजीये,

जहासे कट मारा वाहासे गोल घुमते वहीं पर उसका कोन बनाईये
कोन का उपरी हिस्सा अंदर की ओरर उंगली से प्रेस किजिए

नीचे जो पॉइंटेड हैं, उसको मेहंदी के कोण को जैसे छेद करते है वैसे किजिए
15 मिनट एक कपडे के नीचे ढककर राखिये

अब थोडा घी लगाकार उस कोण को डिस्क कि तरह हथेली पर चपटा किजीये और बेलीये
मध्यम आंच पर तलना हैं, तलते समय उपर सें तेल डालना हैं

जिससे पुरी फूल जायेगी और सभी लेयर दिखेंगे
तली कचोैरी को ठंडा करना हैं

अब कचोरीने दो भल्ले क्रश करके 1 टेबलस्पून आलू,1 टेबलस्पून चना मसाला,थोडीसी स्प्राऊट,1 टेबलस्पून प्याज डालना हैं

उपरसें दही डालना है और ग्रीन चटनी मीठी चटनी, मिर्ची पाउडर,जीरा पाउडर,धनिया पाउडर,चाट मसाला स्प्रिंकल करना हैं हरा धनिया थोडा बीट घिसकर स्प्रिंकल कर लिजिए.

अब गार्निशिंग के लिये सेब के स्लाइस और अनारदाना युज किया है
आप अपनी इच्छा से गार्निश कर सकते हैं.