أولاً لعمل الكيك نجهز قالب دائري مقاس "18 سم" ونبطنه بورق الزبدة ثم في وعاء عميق نخلط صفار البيض مع الزيت والڤانيليا والحليب وفي وعاء آخر نخلط الدقيق مع الملح والنشاء والبيكنج بودر والكاكاو

نخفق بياض البيض مع السكر إلى أن نحصل على خليط المارينج المتماسك ثم نضيف جزء منه إلى خليط صفار البيض ونقلبهم معاً ونضيف إليهم كل الخليط الجاف ونخلط ثم بقية كمية المارينج ونقلب بالملعقة من أعلى لأسفل إلى أن يتجانس الخليط

نصب خليط الكيك بالقالب المجهز وإلى فرن ساخن بحرارة 180° لمدة 30 دقيقة تقريباً

نُخرج الكيك من الفرن ونتركه ليبرد قليلاً ثم نُخرجه من القالب ونتركه حتى يبرد تماماً على رف شبكي، ثم نقطعه بسكين حاد إلى 3 طبقات

نجهز صوص الجاناش للحشو بتسخين الكريما على نار هادئة أو في المايكروويف وعندما تبدأ بالغليان نصبها على قطع الشوكولاتة ونتركهم حوالي دقيقتين ثم نقلبهم وإذا تواجدت أي تكتلات غير مُذابة نُدخل الجاناش إلى المايكروويف لمدة 30 ثانية ونقلب حتى نحصل على صوص ناعم تماماً

ثم نجهز الكريما بخَفقها مع السكر والڤانيليا إلى أن نحصل على قوام متماسك وقابل للفَرد، نضع الكريما بكيس تزيين مع وضع القمع السادة ونضع الجاناش بكيس آخر ونقص قطعة صغيرة جداً من طرفه

نأتي بأول قطعة كيك ونوزع الكريما على شكل 3 دوائر كما بالصورة وبين كل دائرة وأخرى نصب صوص الجاناش بحذر ثم نضع قطعة الكيك الثانية ونكرر نفس العملية مرة أخرى

نضع الجاناش بإبريق صغير أو بكيس تزيين ونبدأ بتوزيعه على سطح الكيك وعلى الجوانب كما بالصورة أو حسب الرغبة

تبقّت معي كمية من صوص الجاناش فخفقت كمية صغيرة من الكريما وقلبتهم بصوص الجاناش الفائض

ووضعتهم بكيس تزيين مع استخدام قمعي المفضل وزينت بهم سطح الكيك

ووضعت قطع مختلفة من الشوكولاتة للتزيين على سطح الكيك مع قطع صغيرة من الورق الذهبي الصالح للأكل وطبعاً التزيين النهائي حسب الرغبة والذوق :)

نترك التورتة بالثلاجة حوالي ساعتين أو يُفَضَّل ليلة كاملة حتى تمتزج النكهات وتتماسك الكريما تماماً

وأخيراً تُقطَّع وتُقدَّم باردة أو تُغَلَّف كل قطعة وتُحفَظ بالثلاجة