韓式關東煮어묵(路邊攤波浪魚板串오뎅)

Name: 韓式關東煮어묵(路邊攤波浪魚板串오뎅)
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 醬油沾醬：醬油/芥末、食醋(1:1); 辣炒年糕沾醬：高湯(昆布熬煮或高湯塊)、蒜泥1大匙、洋蔥泥1大匙、韓國辣椒醬3匙、韓國辣椒粉1匙、醬油1匙、砂糖1匙、蜂蜜1匙); 湯底1; 昆布-1大條(先洗淨); 小魚-15~20小隻; 洋蔥-半顆; 湯底2; 烹大師1匙(吃重口味可加); 白胡椒粉-1匙; 鹽巴-1小匙; 醬油-1匙; 蒜泥(3~5瓣); 食材; 韓式魚板-串成波浪狀(有兩種串法); 香菇-4~5朵; 白蘿蔔-切塊; 蔥花-適量

::V 언니廚房:: @cook_6817670

韓劇一定會出現的路邊攤美食，男女主角吃著一串又一串的波浪魚板太讓人羨慕了~
基本上魚板的醬汁可以使用醬油/芥末、食醋(1:1)，但小v喜歡使用辣炒年糕醬汁，其實醬汁可以依照個人喜好，湯頭是絕對重要!

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韓式關東煮어묵(路邊攤波浪魚板串오뎅)

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預備食材

醬油沾醬：醬油/芥末、食醋(1:1)
辣炒年糕沾醬：高湯(昆布熬煮或高湯塊)、蒜泥1大匙、洋蔥泥1大匙、韓國辣椒醬3匙、韓國辣椒粉1匙、醬油1匙、砂糖1匙、蜂蜜1匙)
湯底1
昆布-1大條(先洗淨)
小魚-15~20小隻
洋蔥-半顆
湯底2
烹大師1匙(吃重口味可加)
白胡椒粉-1匙
鹽巴-1小匙
醬油-1匙
蒜泥(3~5瓣)
食材
韓式魚板-串成波浪狀(有兩種串法)
香菇-4~5朵
白蘿蔔-切塊
蔥花-適量

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料理步驟

1

→魚板解凍→把魚板直切兩半後以竹籤前後串起(如圖1、圖2)or將魚板捲起來直接串成一串有厚度的(如圖3/右1)
2

→鍋內放入小魚、昆布、洋蔥熬製湯底)→約30分後以濾網撈起小魚乾(或小魚乾可放置滷包袋內直接取出更方便)
→加入湯底2材料
→放入切塊的白蘿蔔→加入香菇、倒入香菇水，繼續熬煮至蘿蔔熟透
3

撈起昆布、洋蔥，加入魚板串(解凍狀態的魚板煮3分鐘就可以了)
4

完成後灑上蔥花