Forró fízbe teszem pár percre a paradicsomot, hogy könnyen ledobja a héját. Megpucolom, majd apróra darabolom.

Feldarabolom a hagymát és fél cm-es szeletekre vágom a kicsumázott paprikát.

A hagymát zsíron megpirítom. Beleteszem a paradicsomot. Fűszerezem és összekeverem. Rárakom a paprikát és óvatosan átkeverem. Fedőt teszek rá és hagyom főni. Rá kell nézni és megkeverni. Víz nem kell rá, mert elég levet enged a paprika.

Kb. 20 perc alatt, alacsony fokozaton meg is fő. Ha tojással szeretnénk enni, akkor vegyünk külön annyi adagot, amennyit tojásosan ennénk. Kevés olajat adhatunk hozzá, hogy jobban átsüljön. A felütött és sóval ízesített felvert tojást, egyenletesen adjuk hozzá a lecsóhoz. Keverjük folyamatosan, hogy jól átsüljön a tojás.