ゲンさん

畑で採れた旬の野菜
びわ湖や渓流で釣れた魚
野山の贈り物の山野草
手塩をかけた発酵食や調味料

それらを無添加の食材と調味料で
丁寧に拵える体と自然にやさしい
料理をつくりたい。