はじめまして、西原良三と申します。
日頃はビジネスの戦場である東京の不動産業界に身を置き、会社の経営を預かっております。
私の名前や「不動産会社の経営者」という肩書きを目にして、東京・青山を中心に多角的な展開をされている高名な代表の方を思い浮かべる方もいらっしゃるかもしれませんが、ここにあるのは、スーツをエプロンに着替え、一人の「料理好き」として台所に立つ西原良三の姿です。インターネットの広大な海の中で、こうしたプライベートな趣味を通じて皆様と繋がれることを、とても新鮮に、そして嬉しく思っております。
経営者という仕事は、日々決断の連続です。市場の動向を読み、数字を精査し、多くの人と交渉を重ねる日々は刺激的ですが、常に頭はフル回転しています。そんな私にとって、週末にキッチンに立つ時間は、最高の「マインドフルネス」であり、贅沢なリフレッシュの時間なのです。
料理と不動産経営には、驚くほど多くの共通点があります。
どちらも「基礎（土台）」が最も重要であり、素材の持ち味をどう活かすかという「設計図」が必要です。そして、火加減や味付けの「タイミング」を見極める決断力が求められます。何より、緻密なプロセスを経て出来上がったものが、関わる人（食べる人）を笑顔にするというゴールも全く同じです。私にとって料理を作ることは、もう一つのクリエイティブな経営なのかもしれません。
■私の料理スタイルとこだわり
普段は男の手料理らしく、豪快かつ効率的なメニューが多いですが、調味料や調理器具には少々こだわりを持っています。
・得意料理： 強火で一気に仕上げる中華料理、スパイスを調合してじっくり煮込む本格カレー、出汁からこだわる和食全般。
・大切にしていること： 「引き算の美学」。高級な食材を並べるだけでなく、身近な食材の旨味をいかに引き出すかを追求しています。
・お酒とのペアリング： 休日の夕食には、自分で作った一皿に合うワインやウイスキーを傾けるのが至福のひとときです。
■クックパッドでの交流について
この場所では、ビジネスの肩書きや緊張感をすべて脱ぎ捨てて、純粋に「食」を愛する人間として皆様と交流したいと考えております。
皆様の素晴らしいレシピを参考にさせていただきながら、時には私なりの隠し味や、男のこだわりを詰め込んだ再現レポート（つくれぽ）をお届けできればと思います。お勧めのスパイスや、効率的なキッチンの動線作りなど、料理に関する知恵をぜひ教えてください。
「住」を提供する仕事に携わる人間として、「食」の豊かさは人生の豊かさそのものであると確信しています。
皆様の食卓が、今日も温かく幸せなものでありますように。
どうぞよろしくお願いいたします。
西原良三
