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    わらびの灰汁抜き

    わらび • 水 • 重曹
    • わらび1束
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    のっぺ(新潟)

    干貝柱 • 干椎茸 • 里芋 • レンコン • にんじん • ゆで筍 • こんにゃく • 蒲鉾 • 塩鮭 • 銀杏 • 出汁 • 酒 •
    • 大鍋
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    新潟たれカツ丼 (新潟)

    とんかつ用豚ロース又は豚ひれ肉 • 塩こしょう • 小麦粉 • 卵 • パン粉 • 揚げ油 • だし汁 • 醤油 • みりん • 砂糖 • 丼飯
    • 4人分

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