新潟たれカツ丼 (新潟)
ぶるシェフ @cook_40139951
新潟のカツ丼といえば、揚げたてのカツに甘辛い醤油だれをかけたカツ丼
このレシピの生い立ち
なかなか思うたれカツ丼のレシピが無く、何回か作り、それなりになったのでのせる事にしました。
新潟たれカツ丼 (新潟)
新潟のカツ丼といえば、揚げたてのカツに甘辛い醤油だれをかけたカツ丼
このレシピの生い立ち
なかなか思うたれカツ丼のレシピが無く、何回か作り、それなりになったのでのせる事にしました。
作り方
- 1
まずはじめに、●の材料を鍋に入れ沸騰したら弱火にして１０分煮詰める。
- 2
肉はとんかつ用なら半分の厚み(薄く)になるように叩いて一口大に切る。
- 3
２の肉に塩・こしょうをふり、小麦粉を薄くつける。
- 4
３の肉を卵にくぐらせてパン粉をしっかりつける。(パン粉は生パン粉でも良いがドライパン粉の方がカリッと揚がる。)
- 5
１７０～１８０℃の油で４の肉をカリッとするまで揚げる。
- 6
丼に御飯を盛り、１のたれを回し入れ、揚げたてのカツを１のたれにつけて丼の上に盛る
コツ・ポイント
揚げたてのカツの油をきり、熱々のたれに入れるのが美味しくなるコツ!
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18186593
