おかって菜園

ホーロー鍋で鶏肉と煮ました。次回はソースを2倍量で仕込んで煮冷めたらソースを半量取り上げておいて、次の食事に使うべし☆

小さな玉ねぎだったので参考に測って見ました。醤油大2/酒大2/味醂大3/紫ぶどう酢1にて。

ひたすらキュウリ☆育種中のキュウリはトゲが…！目指す性質は皮薄く崩壊性よく歯切れのよいキュウリ☆うん、なかなか良い感じ☆

我が家のオリジナル品種のキュウリ！おいし~いぬか漬けできてます！炒りぬかの糠床は間違いないですね☆

メッチャ簡単に作れました！砂糖はグラニュー大さじ３で林檎100%ジュースで。常温ですぐに固まります。いろいろやってみたくなる…

寒い時季じゃなくても、野沢菜じゃなくて自家採種の小松菜でも、メッチャ美味しい菜っ葉漬けが出来ました。塩分濃度と時間が大切☆

数日で水上り確認。唐辛子檸檬皮入り昆布鰹節なし。洗って刻んで絞って鶏肉と炒める。傷む様子はない塩10%でもいけたかな？

2026/06.16　小松菜を洗って1日干したものを１５%の塩で塩蔵。

玉ねぎ、牛肉、しめじ、日本酒、水。醤油、玉ねぎ麹、トマトソースのみも美味。ホーロー鍋で蒸し焼き/味付け/トマトソースで煮て完成。

凄い！キュウリがたくさん採れるけど、今年は全部食べれてる！ぬか漬けって本当に野菜の消費が美味しく簡単で身体にいい☆感動〜♡

グラニュー30g.Mix粉大さじ2.全卵1.牛乳200。600w2分混ぜる×2回。バター10。冷すとぷりぷりに仕上がりました！

オリーブオイル→バター10g.ベーコン20gにしました(理由あり写真はベーコン取った後)。ペコリーノチーズ美味☆

濾し後の昆布と節。昆布は細かく切り節はそのまま。めちゃくちゃ旨い☆混ぜご飯、和え物に！乾燥に成功出来たらふりかけになりそう…。

美味しく簡単に出来た！水切りヨーグルト器でこしてます。濃度が濃いので冷蔵庫でかさばらなくて保存性も高そうなのが好きです。

レモン手搾り果汁を足して「葡萄酢＆レモン酢」にして冷蔵庫で管理して使っています。もっぱら美味しくてそのまま飲んでます☆

菜園ブレンド小麦粉にて。180度予熱10分焼成。カットして冷凍しておくと必要なときに必要な枚数焼けてとても良い☆

今回は乾燥唐辛子と檸檬ピール。アレンジでその時あるものを入れて楽しんでいます♪

炒りぬかと能登の塩でちゃんと美味しいぬか漬けが出来る！

レシピ通りに強力粉(YT)にして、粉合わせもミキサー弱で一分程。170度10分140度40分150度5分で焼きました！

粉合わせが足りなかったのか…個の種類(mix)が合わなかったのか…。味は抜群においしかったのでリベンジします！