鮎さくら

大根　厚めに皮を剥く • ブリアラと切り身合わせて • 昆布出汁 • みりん • 醤油 • 酒 • 砂糖 • 生姜薄切り

鯛のあら　鱗を落とす • 木の芽や刻みねぎ • 水 • 昆布 • 塩 • 酒

乾燥ワカメ　戻して水気を切る • ごま油 • チューブにんにく • ダシダ • ナンプラー又は醤油又は塩 • 水 • ホワイトペッパー • 白炒りごま • ネギ • ごま油

中華麺　太麺 • 豚挽肉 • 干し椎茸　戻してみじん切り • 竹の子　みじん切り • 甜麺醤 • みりん • 豆板醤 • 砂糖 • 醤油 • お酢 • オイスターソース • ラー油 •

うどん • 豚バラ肉1cm幅に切る • 油揚げ　1cm幅に切る • ニンジン　薄切り • 玉ねぎ　薄切り • 長ねぎ　斜め薄切り • 水 • 顆粒鰹出汁 • 砂糖 • 塩 • にんべんつゆの素 • フレークカレー •

薄力粉 • 顆粒出汁 • 水 • 卵 • 豚バラ　カリカリが嫌な方は1cm幅に切る • キャベツ　5〜10mmの角切り • 揚げ玉 • 紅生姜 • 角切りにした餅やシュレッドチーズ

もち米 • 干ししいたけ　戻して絞って薄切りに • 椎茸の戻し汁 • 鶏もも肉　塩を振り、1.5cm角に切る • ネギ　みじん切り • にんじん 細めの拍子切り • 竹の子　いちょう切り • ごま油 • チューブおろし生姜 • 砂糖 • オイスターソース • 醤油 •

長ねぎ　斜め切り • ごぼう　斜め薄切りでアクを抜く • 里芋　1.5cm幅で軽く下茹する • にんじん　いちょう切り • かぼちゃ　1口大に切る • 油揚げ　短冊切り • なめこ　軽く水洗いしてザルに上げる • 豚バラ肉 • おろし生姜　チューブ • 鰹出汁の素 • 昆布出汁の素 • 薄口醤油 •

鶏もも肉 • フレーバーソルト　なければ塩 • お酢 • 酒 • 砂糖 • ハーブミックス

ご飯 • にんにく　みじん切り又は薄切り • 長ネギ　みじん切り • 溶き卵 • 味の素 • 塩コショウ • 白コショウ • 粗挽き黒コショウ • サラダ油　ごま油を少し混ぜると良いです • 鶏ガラスープの素 • オイスターソース • ナンプラー •

チルドピザ • シュレッドチーズ

茹でタケノコ • 乾燥わかめ　戻さない • 酒 • みりん • 薄口醤油 • 和風顆粒出汁 • 水 • あれば　木の芽

手羽先　塩を振って手羽端を切る • キャベツ　14に切る • もやし • ニラ　2〜3cmに切る • ニンニク　包丁の腹で潰す • バター • 鶏ガラスープの素 • 酒 • 水 • 西京味噌 • みりん • 薄口醤油 •

真鯛かぶと • 塩

手羽先　塩を振る • キャベツ　芯を取って半分に切る • ごぼう　ささがきにして灰汁を取る • キノコ • もやし • ニラ • 水 • 味噌 • みりん • 酒 • 鶏ガラスープの素 • すり下ろしニンニク •

アサリ　砂抜きして洗う • 冷凍海老　3の塩水で解凍 • マッシュルーム • ブロッコリーやほうれん草等緑の野菜 • バター • ブイヤベースのスープ • 生クリーム • 日本酒 • フィットチーネ又はペンネ

スナップエンドウ • 塩　フレーバーソルトOK • オリーブオイル

ハラス • キノコ2種類 • ブロッコリー • ポルチーニパウダー　あれば • 生クリーム • 粉チーズ • バター • 白コショウ • ブラックペッパー • ロングパスタ

米　洗ってザルに上げる • 鶏もも肉 薄く塩を振って1cm角に切る • 玉ねぎ　みじん切り • バター • 顆粒コンソメ • 塩コショウ • ケチャップ • ウースターソース

鶏もも肉　塩を軽く振る • じゃがいも　一口大に切る • 玉ねぎ　薄切り • ブロッコリー • ニンジン • マッシュルーム　12に切る • ニンニク　すり下ろす • 牛乳 • コンソメ • ピザ用チーズ • バター • 塩コショウ •