鮎さくら

水 • 塩 • 氷 • 酒 • シーフードミックス

なめこ • 大葉　みじん切り • ニンニク　12にして潰す • 唐辛子　小口切り • 刻み海苔 • オリーブオイル • バター • 塩 • 麺つゆ　3倍濃縮 • 水

合い挽き肉　あれば粗挽きを混ぜると良いです • 玉ねぎ　みじん切り • 溶き卵 • パン粉 • 塩 • コショウ • 酒 • 醤油 • みりん • トマトケチャップ • 砂糖

温かいご飯 • 筋子の醤油漬け • 板海苔 • 塩

砂糖 • コチュジャン • 醤油 • すり下ろしニンニク • 鶏ガラスープの素 • ごま油

塩サバ半身　焼く前に骨を抜く • 温かいご飯 • すしのこ • ガリ • 干し椎茸　戻して薄切り • 砂糖、醤油、みりん • 米酢 • 砂糖 • 塩 • 白炒りごま • 大葉　みじん切り

豚こま • 豆もやし　ひげ根を取る • ニンジン　2mmの拍子切り • ニラ • 卵 • ごま油 • ご飯 • ダシダ • 片栗粉 • 醤油 • おろしニンニク • 塩 •

小麦粉 • 水又はだし汁 • 塩 • キャベツ　3〜4mm幅の千切り • 豚バラ肉 • 天かす • 卵 • お好みで　青のり、紅生姜 • お好み焼きソース

鶏もも肉　一口大に切る • なす　半月切り • 竹の子　水煮　3mmの薄切り • マッシュルーム　12に切る • ロイタイ　グリーンカレースープ • 砂糖 • 鶏ガラスープの素 • ナンプラー • オイスターソース

3の塩水　水200ccに塩6g • 不味い塩サバ • サラダ油又は米油 • ごま油 • 日本酒

お米 • 板海苔　半分に割る • すしのこ • ひき割り納豆 • にんべんのつゆ　3倍濃縮 • マヨネーズ • お酢 • 紫蘇又は万能ネギ　みじん切り

いか • 卵 • 小麦粉 • 片栗粉 • 鶏ガラスープの素 • 鰹出汁顆粒 • 塩 • 白コショウ • みりん • 水 • お好み焼きソース • とんかつソース •

もち米 • ココナッツミルク • 砂糖 • 塩 • マンゴー　カットする • ココナッツミルク • 砂糖 • 塩 • 片栗粉

牛肉 • ご飯 • ダシダ • 水　干し椎茸の戻し汁と合わせる • 酒 • ごま油 • 卵 • 干し椎茸　戻して薄切り • 豆もやし　ひげ根を取る • ニンジン　細切り • 長ねぎ　斜め薄切り • ニラ　3cm幅 •

大根　厚めに皮を剥く • ブリアラと切り身合わせて • 昆布出汁 • みりん • 醤油 • 酒 • 砂糖 • 生姜薄切り

鯛のあら　鱗を落とす • 木の芽や刻みねぎ • 水 • 昆布 • 塩 • 酒

乾燥ワカメ　戻して水気を切る • ごま油 • チューブにんにく • ダシダ • 塩又は醤油又はナンプラー • 水 • ホワイトペッパー • 白炒りごま • ネギ • ごま油

中華麺　中太〜太麺 • 豚挽肉 • 干し椎茸　戻してみじん切り • 竹の子　みじん切り • 粉唐辛子 • 花椒 • 甜麺醤 • みりん • 豆板醤 • 砂糖 • 醤油 • お酢 •

うどん • 豚バラ肉1cm幅に切る • 油揚げ　1cm幅に切る • ニンジン　薄切り • 玉ねぎ　薄切り • 長ねぎ　斜め薄切り • 水 • 顆粒鰹出汁 • 砂糖 • 塩 • にんべんつゆの素 • フレークカレー •

薄力粉 • 顆粒出汁 • 水 • 卵 • 豚バラ　カリカリが嫌な方は1cm幅に切る • キャベツ　5〜10mmの角切り • 揚げ玉 • 紅生姜 • 角切りにした餅やシュレッドチーズ