نغلي البطاطا وبعد ما تطيب اي تستوي نصفيها ونتركها تبرد.وبعد ما تبرد نرابيها ونخلط معها التونة والزيتون والملح والكمون والفلفل الاسود حسب الذوق.ونحضر ورق الديول ونقسمه على نصفين ونأخذ نصف ونضع فيه الحشو ونلفه على شكل مثلث ونكمل البقية بنفس الطريقة.ونحضر صينية الفرن بورق الطهي ونضع فيها حبات البوراك وندهنهم بالزيت وندخلهم للفرن مشغل على أعلى درجة (الفوق والتحت مع بعض).