ينقع الفريك في ماء غزير قبل طبخه بنص ساعه و نغسله كويس و نصفيه من كل الشوائب ثم نشوح البصلة مبشورة في السمنة او الزبدة ثم نضيف اليها الفريك نضع فوقه الملح و الفلفل و نقلبه مع بعض 5 دقايق ثم نضيف اليه عصير الطماطم و نغطيه و نسيبه يستوي.. (وقت التسوية 10 - 15 دقيقة)

اللحمة نضيف البصلة الشرايح و الملح و الفلفل و بهارات لحمة و نقلبهم كويس بايدنا مع بعض عسان تتشرب التوابل كويس ثم نضيف الزيت و نرفع الصينية علي النار هادية العين الصغيرة و نغطيها و نسيب اللحمة تنزل ميتها و لونها يبقي بني فاتح خالص و تكون مية اللحمة بدات تبقي بني و لها سمك شوية زي في الصورة التانيه وبعدين قبل ما تخلص مية اللحمة نبدأ نضيف مية شوية بشوية لحد ما تستوي كويس زي في الصورة التالتة

بعد كدة نضيف اللحمة علي الفريك و نغرز شوبة من اللحمة في قلب الفريكو تسقي الفريك بالصوص بتاعها و ندخل الطاجن الفرن 5 دقايق ثم نفتح الشواية 5 دقايق

و تاكلو الطاجن ساخن بالف هنا و شفا