يقشر اليقطين ويقطع مكعبات وتقشر البطاطا وتقطع اربع ارباع متساويه.. نقطع الباذنجان بالطول الى نصفين

نقوم برش الملح والفلفل ع المواد المذكوره ونقطع الثوم إلى حلقات رقيقه توضع في فتحات الباذنجان

ندهن البطاطا واليقطين بزيت الزيتون بواسطه فرشاة الدهن وكذلك سطح الباذنجان المقطع حتى يتغلغل داخله

يوضع في الفرن او ع النار في مقلاة تحتوي على غطاء مضغوط.. ونوضع تحت المواد ورق الزبده على نار هادئه مع التقليب مره واحده بعد مرور نصف الوقت