طريقة تحضير الكفته —- نضع في محضرة الطعام (اللحم / قطعتين بصل اخضر/ فصين ثوم / البقدونس/ والقليل من الشبنت) تفرم ناعم وبعدها يضاف القليل من الملح والفلفل الاسود ونضيف ملعقتي الدقيق للتماسك العجينه

طريقة تحضير الرز - يقطع البصل الاخضر ويضاف في قدر مع زيت ويتم التقليب على نار متوسطه وبعدها نضيف الكزبرة الخضراء والحلبة الخضراء وتقلب بالزيت وبعدها يضاف الشبنت المقطع و٣ فصوص ثوم مهروسه ويستمر التقليب لحد ذبول المكونات يتم اضافة الرز للمكونات ونضيف مرق اللحم والملح والفلفل الاسود والكركم يترك على النار لحد جفاف كل الماء ويتم تهديره على نار هادئة جدا

نشكل الكفته بشكل اقراص وتقلى في الزيت

بعد نضوج الرز واكتمال قلي الكفته يتم تقديمه الى جانب الزبادي والسلطه

ممكن طبخ الرز مع لحم مسلوق بدون كفته وبنفس الطريقه ويكون كذلك لذيذ