يقطع الباذنجان شرائح طوليه وينقع بماء مملح.

تشوى الكفته بشكل أصابع

يقلى الباذنجان الى ان يصبح ذهبي ويصفى على ورق تنشيف من الزيت.

تلف كل شريحه باذنجان بالكفته وترص في بايركس.

في مقلاة جانبيه نقلي البصل والثوم والفلفل الى ان يذبل.ونضعه فوق الباذنجان.

نصب الصلصة مع قليل من الملح وندخلها الفرن فقط من الأسفل لمده نصف ساعه.وتقدم مع الرز.