#مقلوبة الباذنجان

كتير لزيزة بنصح الكل يجربها وتعطونا آراءكم 😍

مقلوبة بتختلف من بلد لبد بمنطقة بلاد الشام انا من سوريا من مدينة حمص تحديدا و في اختلاف بالوصفة من منزل لمنزل رح قدم لكم وصفتي الاولى و الفيديو موضح بالتفصيل على قناتي easycookingwithsaloshka بتمنى تنال الوصفة اعجابكم

وجبة رئيسية

#تحدي_منالمن عشاق الباذنجان بكل حالاته بستمتع بطبخه واكله خاصة في السلطات والمقبلات هو المفضل والمدلل عندي وقبلنا التحدي يا شيف منال ان شاءالله تعجبك

طبخه لذيذه ورائعه ..

#تحدي_منال

من الاكلات السورية الهنية

أكلة رائعة طيبة مع وجود فوائد الباذنجان

وصفة سهلة ومحبوبة وعيار صغير لشخص او شخصين

عندما يُذكر المطبخ الفلسطيني يتبادر للاذهان فورا المقلوبة الفلسطينية سواء بالباذنجان او الزهرة او حتى كلاهما ، واكاد اجزم انها اهم طبق على مائدة العائلة الفلسطينية و خصوصا في يوم الجمعة ، يوم لمة العائلة و الاقارب . حتى انه امتد الامر الى كونها من افخر اطباق الضيافة الفلسطينية حتى اللحظة و الدليل كما قالت لي جدتي :" اذا عندك ضيف و بدك تكرمه اعمله مقلوبة ". سبب التسمية كما هو واضح يعود الى طريقة تقديم الاكلة . تُرتب الخضار بانواعها على شكل طبقات يليها الارز كطبقة اخيرة ، وبعد نضج الارز تُقلب رأسا على عقب في "سِدر" التقديم . مع الوقت انتشرت المقلوبة بمنطقة بلاد الشام و تركيا و اصبحت وصفة من التراث الاصيل . وبسبب هذا الانتشار الواسع للاكلة ؛ اختلفت المقلوبة اختلافا بسيطا بحسب المنطقة و ايضا بحسب الخضار الموسمية ؛ فمثلا حُضرت بالزهرة ، الفول الاخضر بموسم الربيع و بعض العائلات في مدينة نابلس تُحضّر مقلوبة العَكُّوب* في وقت توفره بالاسواق . بعد تشاوري مع جدتاي -حفظهما الله- حول تفاصيل وصفة المقلوبة المتعارف عليها ، الوصفة الاصل حسب ما علمت انها تحتوي فقط على الباذنجان كمكون اساسي مع الحمص و الدجاج و الارز ذو الحبة العريضة (المصري) فقط . اما الاضافات الاخرى فكانت حسب رفاهية كل عائلة و نابعة من تفضيلات شخصية . ومع مرور الوقت بدأ الناس باعتماد باقي الاضافات كمكونات رئيسية بالمقلوبة مثل الطماطم و البطاطا و الزهرة ايضا بجانب الباذنجان .

خفيفة جربوها

#اكلات_حلبيه رووووعه

#وصفات_بالبصل#الشيف_الذهبي