مدلوقة شاميّة 🤍💚

المدلوقة طبق حلى بارد مميّز في دمشق هو و الكنافة يتواجد بشكل دائم عند معظم محال الحلويات الشرقية في دمشق..
يحمل عبق و تراث الماضي و هو عبارة عن طبقة كنافة مفرومة و مطبوخة مع السمنة الحيوانية و على الوجه القشطة البلدية الطازجة و تزيّن بالفستق الحلبي ..
مدلوقة شاميّة 🤍💚
المدلوقة طبق حلى بارد مميّز في دمشق هو و الكنافة يتواجد بشكل دائم عند معظم محال الحلويات الشرقية في دمشق..
يحمل عبق و تراث الماضي و هو عبارة عن طبقة كنافة مفرومة و مطبوخة مع السمنة الحيوانية و على الوجه القشطة البلدية الطازجة و تزيّن بالفستق الحلبي ..
الخطوات
- 1
نحضر القطر بوضع السكر و الماء في وعاء على النار أول الغليان نضيف حامض الليمون و نخفض النار ليغلي القطر ١٠ دفائق على نار هااادئة ثم نضيف المازهر و نطفئ النار و نتركه ليبرد جانباَ.
- 2
نفرد الكنافة و نضيف لها السمنة و نخلط بإيدينا
- 3
نفرم الكنافة على ماكينة الكبة أو بمحضرة الطعام لتصبح ناعمة (مرة واحدة فقط)
- 4
نضع الكنافة بعد فرمها بمقلاة واسعة على النار المنخفضة و نقلب من ٧ ل ١٠ دقائق لنرفع درجة حرارة الكنافة (تسمى هذه المرحلة بالتهبيل.. نهبل الكنافة أي عندما نمسكها بإيدينا لا نستطيع تحمّلها لأكثر من ثانيتين)
- 5
نطفئ النار ثم نضيف القطر و ندعكها بإيدينا لتصبح ناعمة و نضيف ملعقة سمنة عربية في حال توفرها ، تصبح العجينة جاهزة عندما تتماسك يجب ان تكون عجينة طرية ناعمة متماسكة غير متشققة
- 6
نفردها بصحن كبير بالسماكة المرغوبة و ندخلها للبراد لمدة ربع ساعة لتبرد ثم نفرد عليها القشطة و الفستق و تُقدّم باردة.
- 7
ملاحظة : كمية القطر حسب الرغبة ممكن تأخذ كوب قطر و ممكن أكثر.
- 8
ملاحظة: يجب أن تكون عجينة المدلوقة طرية و ليست قاسية لأنها عندما تبرد تشتد و تتماسك على بعضها.
- 9
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
-
-
-
مدلوقة
اشتريتها من محل حلويات و حبيت طبقها في بيتي و سرقت الفكرة منهم و كملت باقي الطريقة من النت يعني في شي من ابداعي 😉 🎀Tearsof Heaven(روبي)🎀 -
-
-
-
-
مدلوقة بالسميد طعم وشكل روووعة👍😋👍😋👍😋
كتير طيبة ولذيذة ومفيدة للصغار والكبار وصفات أم محمد الوردة البيضاء 1 -
-
-
-
-
حلوى قشور اليوسفي 🍊🍊
#اطبخها_لا_ترميها#حلوى_قشور_اليوسفي#وصفة_ونصيحهحلوى قشور اليوسفي حلوى لذيذه وشكلها جميل يمكننا الاستفاده من قشور اليوسفي بعملها كحلوى فوائد قشر اليوسفي :يحتوى على نصف المحتوى الكلى من الألياف الغذائية الموجودة في التفاح، وعند إزالة القشر تفقد ثلث العناصر الغذائية المفيدة به.تحتوى القشرة أيضاً على 4 أضعاف فيتامين “K” الموجود في التفاحة من الداخل.يساعد هذا الفيتامين على وقايتك من الجلطات الدموية ويساعد على نمو الخلايا وتقوية العظام.هناك مادة مضادة للأكسدة في التفاح تسمى “كيرسيتين” وتتواجد بكثرة في قشر التفاح أكثر من داخله وتساعد في تحسين وظائف الرئة والتنفس وتحارب تلف أنسجة المخ وتحمى الذاكرة.حددت دراسة علمية أخرى مادة تسمى “ترايتيربينويدز” التي توجد بشكل أساسي فيه وتمنع أو تقتل أنواع معينة من الخلايا السرطانية.يحتوى على العديد من المغذيات مثل: الحديد، الكالسيوم، البوتاسيوم، الماغنسيوم، فيتامين B6 وفيتامين C ، فعلى سبيل المثال 100 جرام من قشر البطاطس تحتوى على 7 أضعاف الكالسيوم و 17 ضعف الحديد الموجود بها من الداخل.يوحد بداخله كمية كبيرة من البيتا كاروتين، الذي يتحول إلى فيتامين أ أثناء الهضم، وهو ضروري لصحة الخلايا وتنظيم الجهاز المناعي.كما أن معظم المواد المضادة للأكسدة الموجودة في الخيار، علاوة على الألياف والبوتاسيوم وفيتامين “K”. 6.يحتوى على ضعف الفلافونيودات ومضادات الأكسدة والألياف وفيتامين C الموجود داخله، لذا يمكنك تناوله بدون تقشير مثل: الخوخ.يحتوى على السيترولين، الذي له خصائص مضادة للأكسدة، ويتحول إلى أرجينين وهو حمض أميني أساسي مفيد للقلب والجهاز المناعي والدورة الدموية.يتركز السيترولين فى القشرة، ويمكن تناوله بوضعه في الخلاط مع اليوسفي نفسه. الشيف ام دحوم||🇸🇦✨ -
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (6)