مدلوقة شاميّة 🤍💚

Ghadeer al Ashkar
Ghadeer al Ashkar @cook_21745692
سوريا ، دمشق

المدلوقة طبق حلى بارد مميّز في دمشق هو و الكنافة يتواجد بشكل دائم عند معظم محال الحلويات الشرقية في دمشق..
يحمل عبق و تراث الماضي و هو عبارة عن طبقة كنافة مفرومة و مطبوخة مع السمنة الحيوانية و على الوجه القشطة البلدية الطازجة و تزيّن بالفستق الحلبي ..

مدلوقة شاميّة 🤍💚

المدلوقة طبق حلى بارد مميّز في دمشق هو و الكنافة يتواجد بشكل دائم عند معظم محال الحلويات الشرقية في دمشق..
يحمل عبق و تراث الماضي و هو عبارة عن طبقة كنافة مفرومة و مطبوخة مع السمنة الحيوانية و على الوجه القشطة البلدية الطازجة و تزيّن بالفستق الحلبي ..

تعديل الوصفة
شاهد أخبار وصفتك
شارك
شارك

المكوّنات

ساعة
٦
  1. كيلوكنافة جاهزة ذات الخيوط السميكة و الطرية
  2. كوبسمنة حيواني
  3. 1/2 كيلوقشطة مغلية جاهزة
  4. فستق حلبي للتزييين
  5. للقطر:
  6. كوب ونصفماء
  7. كوبينسكر
  8. رشةحامض الليمون
  9. نقطتينروح المازهر

الخطوات

ساعة
  1. 1

    نحضر القطر بوضع السكر و الماء في وعاء على النار أول الغليان نضيف حامض الليمون و نخفض النار ليغلي القطر ١٠ دفائق على نار هااادئة ثم نضيف المازهر و نطفئ النار و نتركه ليبرد جانباَ.

  2. 2

    نفرد الكنافة و نضيف لها السمنة و نخلط بإيدينا

  3. 3

    نفرم الكنافة على ماكينة الكبة أو بمحضرة الطعام لتصبح ناعمة (مرة واحدة فقط)

  4. 4

    نضع الكنافة بعد فرمها بمقلاة واسعة على النار المنخفضة و نقلب من ٧ ل ١٠ دقائق لنرفع درجة حرارة الكنافة (تسمى هذه المرحلة بالتهبيل.. نهبل الكنافة أي عندما نمسكها بإيدينا لا نستطيع تحمّلها لأكثر من ثانيتين)

  5. 5

    نطفئ النار ثم نضيف القطر و ندعكها بإيدينا لتصبح ناعمة و نضيف ملعقة سمنة عربية في حال توفرها ، تصبح العجينة جاهزة عندما تتماسك يجب ان تكون عجينة طرية ناعمة متماسكة غير متشققة

  6. 6

    نفردها بصحن كبير بالسماكة المرغوبة و ندخلها للبراد لمدة ربع ساعة لتبرد ثم نفرد عليها القشطة و الفستق و تُقدّم باردة.

  7. 7

    ملاحظة : كمية القطر حسب الرغبة ممكن تأخذ كوب قطر و ممكن أكثر.

  8. 8

    ملاحظة: يجب أن تكون عجينة المدلوقة طرية و ليست قاسية لأنها عندما تبرد تشتد و تتماسك على بعضها.

  9. 9
تعديل الوصفة
شاهد أخبار وصفتك
شارك

الكوكسناب

هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك

رسم كرتون رمادي مرسوم باليد لكاميرا ومقلاة مع نجوم تتصاعد من المقلاة
سأطبخها اليوم
Ghadeer al Ashkar
Ghadeer al Ashkar @cook_21745692
نُشرت في
سوريا ، دمشق
هاوية للطبخ وإعداد الحلويّات ، الكثير ممن يتذوق أطباقي يطلب منّي ان أعمل في مجال بيع المأكولات والحلويات، طموحاتي كثيرة ، لكن هذا ليس من مشاريعي ، درست الأدب الانكليزي في جامعة دمشق ، ولا زلت أسعى لطلب العلم . تربية أطفالي ودراستي هي الأهم . لكن يبقى عشقي للطبخ من الاشياء المحببة لقلبي ، وأسرق دائما من أوقاتي لأكون في مطبخي أحضر المأكولات بكل حبّ ..
اقرأ المزيد...

التعليقات (6)

 رينا من كوكباد
رينا من كوكباد @Rena_Altharifi
يا سلام ويا عيني عا وصفاتك الغير شكل ابهرتينا عزيزتي🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰

وصفات مشابهة