اولا نقوم بخلط كل المكونات فى الخلاط الكهربائى ما عدا افخاذ الدجاج .

نقوم بالدق بخفه على العظام التى فى الدجاج حتى ترق قليلا وخاصه عن المفاصل .

نأتى بعلبه يُمكن غلقها ونضع بها الدجاج ثم التتبيله ونغلق ونهزها جيدا، ثم نتركها فى التلاجه لليله او يوم كامل .

نأتى بالشبكه التى نضع فيها المشويات على الفحم ونضع فيها الدجاج ونغلقها ونضعها على صينيه وفى شوايه الفرن، ممكن توضع فى صينيه عاديه وتدخل الفرن اذا لم توجد هذه الشبكه.

تقلب وتبدل اماكنها من حين لاخر حتى تنضج .