اغسلي السمك واصنعي شقوق صغيرة فيها

بهري السمك بالملح والبهارات وزنجبيل والكمون والليمون حسب حاجتها

ادهنيها بزيت الزيتون بكمية كافي ثم اتركيهم بالثلاجة نصف ساعه

جهزي مقلاة غير لاصقة وسخنيها ثم ضعي السمك على الجهة اللي عليها الجلد حتى تتحمر وتستوي

اقلبيها على الجهة التانية وازيلي الجلد من الجانب اللي قليتي منها رح يطلع لحالو

وبس يتحمر الجنب اللي تحت اقلبيها مرة تانيه على الجنب اللي كان عليه الجلد حتى تتحمر وتستوي

ثم ضعيها في طبق التقديم

وجهزي التتبيله ذوبي الزبدة وضعي عليها الثوم المبروش حتى يشقر ثم اسكبيها فوق السمك