تفرم الكزبرة، الفلفل الحار و الكراث ويحشى بها السمك وتكون الحشوة في داخل لحم السمك.

يقلى السمك في زيت غزير وحار الى ان يتحمر.

يستخدم الزيت الباقي في الطبخة، يوضع في الزيت خليط الطماطم والبصل ومعجون الطماطم الى ان يصبح لونها احمر ثم يضاف الماء وتوضع الخضار وفوق الخضار يوضع السمك المقلي.

يغطى القدر بورق المنيوم ويترك لحد الاستواء ثم يخرج السمك والخضار ويوضع جانباً.

يوضع الارز الى ان يستوي، بعد الاستواء الارز يغرف الارز في طبق التقديم وفوقه الخضار والسمك ويزين بشرائح الليمون.