نخفق الكريمه مع سكر بودره حتى تتكون نتوءات لينه على سطح و توضع في البراد الى حين استخدامها

نغلي القهوه و توضع في إناء زجاجي ارتفاعه حوالي 5 سم

يرش السكر على القهوه و يحرك لاذابته فيها و تترك لتبرد ثم توضع في الثلاجه لمده اربع ساعات حتى تتجلد الطبقه الخارجيه اولا

يرفع الاناء من الثلاجه و تكسر بلورات الثلج بالشوكه

ثم يعاد الى الثلاجه مره اخرى لمده ساعتين

يخرج الاناء من الثلاجه كل نصف ساعه حيث تكسر بلورات الثلج ثم تعاد اليه وهكذا. حتى تتحول البوظه الى بلورات ثلجيه طعمها طعم قهوه

تقدم البوظه في كؤوس زجاجية طويله و يوضع فوقها معلقه من كريمه مخفوقه و تقدم

صحه وهنا