نقشر باذنجان ونقطعو شراءح بالطول ثم نقليه نحطو يقطر من الزيت جيدا نحضر الحشو باللحم المرحي مع اضافة جميع المكونات ونقليه علي نار هادءة ونتركها تبرد

نحضر صوص البيشاميل باذابة الزبدة مع نشاء ثم نضيف الحليب بالتدريج مع مواصلة الخلط حتي تتحصلي علي صوص اضيفي لها الملح والجبن

ناخذالباذنجان ونحط عليه الحشو ثم نروليه مثل سيقار حتي نكمل الكمية نضعه في بلاطو الفرن ونسكب صوص البيشاميل وندخله الفرن