نضع الطحين في قدر ونضيف البيضة والملح ونخلطهم بشكل جيد بعد ذلك تصبح لدينا عجينة ونضيف القليل زيت الزيتون لكي تتماسك العجينة بشكل جيد

نلف العجينة في كيس ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة

الحشوة: نبرش كمية من الجبنة المالحة حسب الحاجة نضع معها زعتر مقطع وصلصة البيستو

بعد مرور نصف ساعة نخرج العجينة من الثلاجة ونعجنها حتى نحصل على عجينة رقيقة نقطعها الى مربعات

نحضر القليل من الصلصة البيضاء (موكرام) لكي نضعها على قطع الرڤيولي ممكن ان نضيف الزعتر للتزيين