نجهز مقادير صلصله الدجاج بخلط جميع المقادير ونتركها جانبا لحين الاستخدام …… لسلق الدجاج نحمس البصل مع الثوم بقليل من الزيت حتي يذبل ثم نضع جميع البهارات مع الملح واللومي ونقلب بالمقادير لمده دقيقتان ثم نضع ماء حتي نسلق الدجاج ……(عند الانتهاء من السلق نحتفظ بالمرق)

نضع الدجاج ونتركة حتي تستوي …… نخرج الدجاجة ونضعها بصينية الفرن مدهونه ثم ندخلها بنار العلوية للفرن حتي يتحمر لون الدجاج

علي النار نضع المرق المتبقي علي الارز نزيدة ماء اذا احتاج (ويجب ان يكون المرق فوق مستوي الارز ب ١ سم) نتركة حتي يستوي الرز ثم نفرغ خليط الزعفران ونضع الدجاج فرق الارز …… ثم نحفر جزي بالارز ونضع ورق قصدير ثم نجهز الفحم (يكون مشتعل) نجهز الغطاء نضع قطرات من الزيت فوق الفحم المشتعل وقتها سوف يخرج دخان كثيف نغلق الغطاء سريعا حتي نحتفظ بالدخان ليعطينا الطعم المدخن …… نتركة لمده ٥ دقايق ثم نزيل الفحم

نفرغة بطبق التقديم ويقدم