تنظف الدجاجه وترش بالملح والخل وتترك دقائق لتزول الزفره ثم تغسل مره اخرى (تخلط التتبيله الزيت والبهار والملح والفلفل بنوعيه ومعجون الطماطم والثوم والنعناع والملح والكركم والخل والماء ومعجون الفليفله) تشك الدجاجه بالسكين لتداخل التتبيله ثم بالتتبيله وتنقع لمده ساعتين

بعدنقع الدجاجه توضع بالبايركس ونخلط التتبيله الباقيه مع البطاطا والطماطم والبصل ونرشها بالملح ثم نوزع الخضار حول الدجاج نغطي البايركس بورق الزبده وفوقه الفويل ثم بالفرن بدرجه حراره ٢٠٠ لمده ساعة ونصف ثم يرفع الفويل وورق الزبده ويحمر الوجه ثم تقدم بالعافيه