مخلل الاچار
الخطوات
- 1
ينقع ربع كيلو من التوم الجبلي بالماء لمده يومين حتي يصبح طريًا و سميك و يفضل تبديل ماء النقع كل يوم مره واحده
- 2
تقطع كميات الخضروات الي قطع حسب الرغبه و يفضل متوسطه الحجم (ممكن اختيار اي نوع من الخضار حسب الرغبه و يكون التوم الجبلي اساسي)
- 3
تحمص حبوب الكزبره و الفلفل اسود و الكمون علي نار لمده دقيقتين فقط لتغير اللون
- 4
تصف داخل البرطمان الخضار طبقات علي التوالي بكميات مع رش الحبوب المحمصه بينهاو كذلك التوم الجبلي بين كل طبقه و اخري
- 5
تكبس الخضار المصفوفه لطرد الهواء
- 6
ترش كميه من الملح بعدد ٣ -٤ ملاعق طعام كبيره
- 7
ترش ملعقه طعام واحده من السكر (و قليل من الكركم للتلوين حسب الرغبه)
- 8
تسكب داخل البرطمان الخل الاسود حتي امتلائه و يغلق جيدًا
- 9
يتم مراقبه كميه الخل داخل البرطمان يوميًا و لمده ثلاث ايام و اضافه كميه خل اضافيه حتي امتلاء البرطمان
- 10
بعد مراقبه كميه الخل يغاق البرطمان و يوضع في مكان معتم بعيد عن الضوء لمده ٤٠ يوم ثم يؤكل مع اكلات الرز
- 11
و بالهنا(لكن لا تكثروا من المخللات الا كمشهي للطعام)
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات