نقي دوارة مليح ونغليها في ماء من جهة اخرى نقطع البصل وثوم وطماطم وكزبرة ونخلط جميع مقادير معدا الزيت والطماطم مصبرة وبعد غليان الدوارة نقطعها الى اطراف ونخلطها مع المكونات

ومن ثم نحضر الة فرم المكونات ونضع الجميع المكونات ونطحنهم حتى نتحصل على خليط مرحا تماما، نضعه في طنجرة على نار هادئة مع اضافة الزيت والملح وطماطم ورق من كرافس

ونغطي المكونات بالماء ونضعه يطهى لمدة ساعة على نار هادئة الى ان يطهى العصبان ويجف من ماء ونتحصل على قوام خاثر ومذاق رائع، احسن من محلات وصحي من اياديك.

ملاحظة (يقدم العصبان مع البطاطا المقلية) ان اردتي وشهية طيبة ونتمنى تجربو طريقة