هناك عدة انواع من القرع نختار النوع الذي نريده او المتوفر عندنا

نقشر القرع و نقطعه

يقطع مكعبات او يبرش على المبرشة حسب الرغبة.انا افضله قطع

ينقع القرع بالكلس حوالي 5/6 ساعات البعض يتركه ليلة كاملة..اذا لم يتوفر الكلس ننقع القرع بكمية من الماء و نضع ملعقة ملح الليمون..لا مشكلة اذا لم يتوفر الكلس فهو ناجح بالطريقتين لان الكلس يجعل الحبات شديدة اكثر و متماسكة

نغسل القرع جيداً من الكلس،،،تقول جدتي اي شيئ منقوع بالكلس يجب ان نُسَبِعُهُ اي نغسله 7 مرات..لكي لا يبقى اي اثر للكلس.

نضع القرع مع الماء والسكر في قدر و نتركه على النار ليغلي جيداً و نزيل الرغوة عن الوجه..ممكن وضع عود قرفة او كبش قرنفل او اي نوع من المطيبات لكن صراحة انا لا اضع لكي لا تطغى المطيبات على طعم القرع..

نترك القرع على النار الوقت الذي يحتاجه لينضج، لنلاحظ ان الحبات اصبحت شفافة و القطر اصبح سميك مثل العسل..نرفع المربى عن النار ونتركه يبرد تماماً ثم نضعه في اوعية زجاجية معقمة..بعد هذه الخطوة يمكنكم تخزين المربى في البراد او في الخزانة لكن انا افضل ان اضع الاوعية الزجاجية في مكان تصله اشعة الشمس لاطول مدة ممكنة،،لاتاكد من ان الرطوبة اختفت نهائياً منه لان الرطوبة تسبب تعفن المربى