اولا نخلط الطحين ورشة الملح ونبدأ اضافة الماء تدريجيا نحنا وعمنخلط لنحصل على عجينة متماسكة يعني تقريبا نصف كوب ماء حسب نوع الطحين لديكم. ثم تقسم العجينة كرات متساوية ونشكلها ذات طريقة المعكرون على مصفاية او عصارة الحامض او اي شيء....

بمقلاة واسعة نضع الثوم والبصل جوانح ونقليهم بالزيت ليذبلوا ثم نضيف المعكرون ونقلب. هنا الملح اختياري لان الفرايك مملحة ثم الكشك مالح فانتبهوا لهذه الخطوة. ثم نقلب جيدا لمدة دقيقتين بعدها نضيف الكشك

ثم نبقى مستمرين بالتقليب لنشم رائحة تحميص الكشك اللذيذة بعدها نضيف رشة الزعتر. هنا تستطيعوا ان تضيفوا ماء وتصبح مثل اليخنة ولكن انا هكذا كنت اتناولها في طفولتي وهكذا احبها.

تسكب فورا وتقدم وتؤكل بالشوكة. لذيذة جدا جدا.