الكبيس او المخللات
#وصفة_ونصيحة
اولا المربيات طبعا كل حدا عندو طريقة ناس بيعبوها سخنة ناس باردة ناس بيشمسو ناس لاء.بس بصراحة وعن تجربة كل شي مربايات و رب البندورة ودبس الفليفلة واي شي بيخطر ع بالكن بدكن تحفظو للشتوية ناشف بمراطبين افضل طريقة التشميس بعد ما تطبخوهن عالنار لازملن شمس كم يوم هيك منتاكد مية بالمية انن ما عاد فيهن رطوبة ..
المربى بس نعبيهن بالمراطبين كمان منرجع منحطن حد شباك يومين لينشف الوج تماما هيك مستحيل يرجعو يخربو ..
اذا لقينا انو القطر خفيف ممكن نرجع نشمس المربى او منشيل قطع المربى و منصفي القطر و ومنرجع منغليهن ليصير القطر تقيل..ما منغلي الفواكة مع القطر بيصير لونن غامق..
الشطة كمان بعد التشميس منعبيهن و منحط زيت ع الوج ليغمرن تماما و منقطع عنن الهوا ..
#الحبوب#الطحين لازم نحفظهم بمطرح برود..اذا لقينا شي مسوس ضروري نحطن بكيس بالفريزر لنتاكد انو السوس مات لانو بيعدي و بينتقل من مطرح للتاني.بعد ما نتاكد انن ماتو مننخل الحبوب و منشمسهن(الرز ما بيتشمس لانو بيصير يتكسر عالشمس)ومنرجع نعبيهن مع رشة ملح خشن و قرنين فليفلة يابسين
في كتير طرق تعقيم هيي بسحب الهوا بس بالبيت ما بتزبط
#تجفيف_الخضار_الورقيات
مثل النعنع .الحبق.البقدونس. الكزبرة.
افضل طريقة هي التجفيف داخل البيت على قماشة بمكان في هوا متجدد بعيد عن الشمس حتى ما يصيرو لونن اسود او عالمروحة او بالميكروويف او الفرن نفس الشي بالنسبة للبامية او اللوبيا او اي شي تاني بدو تجفيف..ضروري ع قماشة بمطرح فيّ و تيار هوا ..
#اللبنة بتصير طعمتها مرة او بتفرط بالزيت اذا ما كانت ناشفة تماما ..
الكبيس او المخللات
#وصفة_ونصيحة
اولا المربيات طبعا كل حدا عندو طريقة ناس بيعبوها سخنة ناس باردة ناس بيشمسو ناس لاء.بس بصراحة وعن تجربة كل شي مربايات و رب البندورة ودبس الفليفلة واي شي بيخطر ع بالكن بدكن تحفظو للشتوية ناشف بمراطبين افضل طريقة التشميس بعد ما تطبخوهن عالنار لازملن شمس كم يوم هيك منتاكد مية بالمية انن ما عاد فيهن رطوبة ..
المربى بس نعبيهن بالمراطبين كمان منرجع منحطن حد شباك يومين لينشف الوج تماما هيك مستحيل يرجعو يخربو ..
اذا لقينا انو القطر خفيف ممكن نرجع نشمس المربى او منشيل قطع المربى و منصفي القطر و ومنرجع منغليهن ليصير القطر تقيل..ما منغلي الفواكة مع القطر بيصير لونن غامق..
الشطة كمان بعد التشميس منعبيهن و منحط زيت ع الوج ليغمرن تماما و منقطع عنن الهوا ..
#الحبوب#الطحين لازم نحفظهم بمطرح برود..اذا لقينا شي مسوس ضروري نحطن بكيس بالفريزر لنتاكد انو السوس مات لانو بيعدي و بينتقل من مطرح للتاني.بعد ما نتاكد انن ماتو مننخل الحبوب و منشمسهن(الرز ما بيتشمس لانو بيصير يتكسر عالشمس)ومنرجع نعبيهن مع رشة ملح خشن و قرنين فليفلة يابسين
في كتير طرق تعقيم هيي بسحب الهوا بس بالبيت ما بتزبط
#تجفيف_الخضار_الورقيات
مثل النعنع .الحبق.البقدونس. الكزبرة.
افضل طريقة هي التجفيف داخل البيت على قماشة بمكان في هوا متجدد بعيد عن الشمس حتى ما يصيرو لونن اسود او عالمروحة او بالميكروويف او الفرن نفس الشي بالنسبة للبامية او اللوبيا او اي شي تاني بدو تجفيف..ضروري ع قماشة بمطرح فيّ و تيار هوا ..
#اللبنة بتصير طعمتها مرة او بتفرط بالزيت اذا ما كانت ناشفة تماما ..
الخطوات
- 1
نغسل الخضار ونقطعها او نتركها كاملة و نضعها في الاوعية الزجاجية نضع في كل مرطبان حصين توم و فلفل حار(حسب الرغبة)..نحضر المحلول الملحي..نضع الملح و الماء في وعاء ونحرك جيدا ليذوب الملح..نضيف الخل و نحرك و نضيف لكل مرطبان كمية من المحلول..المخلل ضروري يبقى بمكان بارد حتى نحافظ عليه سنة كاملة...كما ضروري استخدام الملح الخشن لكل انواع المونة لان الملح المعالج يُضاف له يود لا يصلح للمونة وخاصة المخللات و للمكدوس
- 2
لا تنسوا تابعوني عالانستاغرام و الفيسبوك واشتركوا بقناتي عاليوتيوب كلهم تحت اسم soulafa cooking ❤❤❤❤سلامات للجميع
- 3
هون حطيت مجموعة من النصائح التي خطرت على بالي واكيد اي سؤال انا جاهزة..للاسف بعد في معلومات كثيرة ساعرضها لكم في بوستات قادمة
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
-
كبيس او مخلل اللفت كبيس او مخلل اللفت
من المخللات الشهي ولا طعم لساندويش الفلافل من دون مخلال الفت 😉نحتاج الى مرطبان
-
كبيس اللوبيا او مخلل اللوبيا كبيس اللوبيا او مخلل اللوبيا
#موسم_المونة #كبيس #مخلل #لوبياتسمى لوبيا او فاصوليا خضراء حسب البلدان
-
-
-
-
كبيس ملفوف (مخلل ملفوف) كبيس ملفوف (مخلل ملفوف)
#مونة #مخلل #كبيسعادة الكبيس بس نستعمل كذا نوع خضار مع بعضهم نسميه كوكتيل.وموجود في وصفاتي.السنة حبيت ضيف بندورة كرزية معهم لنشوف النكهة كيف.🤓 -
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (22)