يغسل الباذنجان ويقشر ويقطع لمكعبات متوسطة إلى صغيرة ويرش عليها الملح حتى تتخلص من الماء الموجود داخله... لمدة عشرة دقائق

في هذه الأثناء نقلي الخبز ونكسره. يقلى الباذنجان ويوضع على محارم حتى نتخلص من الزيت

نخلط اللبن والطحينة والحامض مع الملح والثوم