نشك الباذنجان بالسكين من عدة أماكن ثم نشويها اما بالفرن او على الغاز لتستوي جيداً ثم نقشرها نضع الثوم بالخلاط الكهربائي والملح الباذنجان نخلط ثم نضيف باقي المكونات ونحرك بالملعقة
حتكون الكثافة متل اللبنة نسكبها ويزينها ونصب زيت الزيتون