نقشر الباتنجان مقلما نقطعه دوائر سميكة نملحه ونتركه على الاقل اربع ساعات حتى تصفى منه الماء

ننقع الارز على الاقل ساعة

نقلي الباتنجان ونضعه جانبا

نحضر وعاء الطبخ يجب ان يكون على حجم الطبخة وليس كبيرا كي لا تفرط اثناء قلبها في الصحن

نقلي المكسرات بالزيت ونخرجها بنفس الوعاء نقلي البصل واللحمة والبهارات حتى تنضج نأخذ كمية من اللحمة ونخلطها مع الأرز ونترك الباقي في الطنجرة

نصفت الباتنجان فوق اللحمة بعدها نضع الارز ونضع الماء والملح نكبس الطبخة بصحن فايش كي لا تطفو ونغليها على نار هادئة حتى ينضج الأرز

نتركها على الأقل ربع ساعة ثم نقلبها في صحن التقديم ونزينها بالمكسرات والف صحة

تقدم مع السلطة او اللبن