خطوات التحضير:
* تحضير العجينة الأولية: في وعاء كبير، اخلطي الطحين، المحلب، والسمنة. افركي المكونات جيداً باليدين حتى تتجانس تماماً وتحصلي على عجينة طرية وكريمية

التبريد الأول: غطي العجينة وضعيها في البراد لمدة ساعة إلى ساعتين لتبرد وتتماسك قليلاً.
* إضافة السوائل: بعد التبريد، أضيفي الحليب المكثف المحلى، ماء الزهر، وماء الورد إلى العجينة.

العجن النهائي: اعجني المكونات جيداً. في البداية قد تبدو العجينة رخوة، لكنها ستتماسك مع العجن المستمر

الراحة الثانية: غطي العجينة جيداً واتركيها لترتاح مرة أخرى. من المهم تغطيتها لأنها عجينة حساسة. بعد هذه الراحة، ستلاحظين أنها امتصت السوائل وأصبحت أكثر تماسكاً

تشكيل وحشو المعمول: شكلي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم. احشي كل كرة بحشوة التمر أو الفستق الحلبي والجوز حسب رغبتك.

استخدام قالب المعمول: جهزي قالب المعمول (سواء خشبي أو بلاستيكي) بغمسه بقليل من الطحين ثم رجيه للتخلص من الطحين الزائد.
الكبس والإخراج: ضعي كرة العجين المحشوة داخل القالب واضغطي عليها برفق براحة اليد لتأخذ شكل القالب. اقلبي القالب برفق لإخراج حبة المعمول.

التكرار: كرري العملية مع باقي العجين، مع الحرص على وضع قليل من الطحين في القالب بين كل حبة معمول وأخرى لمنع الالتصاق.

الخبز: سخني الفرن مسبقاً على أعلى درجة حرارة (حوالي 200 درجة مئوية أو أكثر قليلاً). ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية وضعي صينية المعمول على الرف الثاني من الأسفل

التحمير: اخبزي المعمول حتى يأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً من الأسفل، ثم حمريه قليلاً من الأعلى للحصول على أفضل نتيجة

أتمنى لكم أطيب الأوقات مع معمول الحليب المكثف الهش! إذا أعجبتكم الوصفة، لا تنسوا الإعجاب بها ومشاركتها مع أحبائكم. ولمزيد من الوصفات الشهية، تابعوا قناتي على يوتيوب! [manalskitchen@] بالهنا والشفا