نضع الماء والسكر ع النار حتئ يغلو ويذوب السكر نهائيا وتظهر فقاقيع

عندها نضع ماء زهر ونضيف الجبنة ونحرك جيدا حتى نحصل على كتلة واحدة وتسيح الجبنة وتتجمع مع بعضها كتلة واحدة

عندها نضيف السميدة ونحرك دقائق ليتشرب السميدة الماء وتمتزج مع الجبنة جيدا

عندها نقطع العحينة وناخذ قسم صغير ونحشيه بالقشطة (التي هي عبارة عن وضع عالنار ليترين ماء وكوب ونصف حليب وقبل ان يغلي الحليب بقليل نضيف ملعقة كبيرة من الخل ليفرط الحليب ونصفيه ونحصل عالقشطة)

طريقة اخرى لحلاوة الجبن نضع ع النار ماء وسكر وعندما يذوب السكر وتغلي نضيف السميدة ونحرك جيدا حتى تمتص السميدة الماء كله عندها نضيف الجبنة حتى تسيح وتشلخ ويصبح عندنا كتلة مثل العجينة

عندها ممكن ان نفرد العجينة عبلاط مدهون بالماء الورد حتى لا تلتصق العجينة او على نايلون.

نلفها ونزينهم بالفستف الحلبي ونضعهم بالبراد مدة ساعة ونشيلهم ونسقيهم بالقطر وصحة وهنا