لتحضير الحشوة، يقلى البصل المفروم بملعقة-كبيرة من الزبت النباتي الى أن يذبل ثم يضاف اللحم المفروم، البهار، دبس الرمان والملح، يقلب المزيج الى أن ينضج اللحم ويصبح لونه بنياً، يرفع الخليط عن النار ويوضع جانباً.

لتحضير الكبة، يغسل البرغل الناعم بماء دافئ ثم يصفى جيدا.

يوضع البرغل المغسول في وعاء مع مكونات عجينة الكبة ويخلط جيداً، يمكن اضافة القليل من الماء اذا ما أصبح الخليط لاصقاً.

تقسم عجينة الكبة الى كريات بحجم البيضة وبواسطة الاصبع يصنع حفرة وسط كل كرة وتوسع من خلال تدويرها وكبسها على راحة اليد للحصول على قرص مجوف، مع الحرص على أن تكون سماكة القشرة متساوية من كافة الجهات ومن المهم تبليل اليد من وقت لآخر بالماء البارد وذلك لتمليس الكبة.

تملئ أو تحشى الكبة المحفورة ب 2 ملعقة-صغيرة من الحشوة ثم تغلق مع الحرص على إعطائها شكلا بيضاويا ثم توضع في صينية.

يحمى الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية وتقلى أقراص الكبة الى أن تصبح بنية اللون.