ننقع الحمص بالماء والكربونة ليلة كاملة في الصباح نصفي الحمص من الماء نغسله قليلا " ثم نضعه غي طنجرة ونضع الماء ورشة ملح وملعقة السكر نغليه لمدة ساعة

بعدهانصفيه من الماء ونطحنة على مكنة مخصصة لطحن ثم في وعاء نهرس الثوم ونعصر الحامض ونضعهم جميعا"مع الحمص المطحون ونضع كوب كبير من الطحينة ونخلطهم جميعا" جيدا"

نضع ما نريد استخدامه في صحن ونزينة بزيت الزيتون

والباقي يمكن حفظة بالثلاجة بواسطة تابرويه صحة وهنة من أم علاء