القراصة أو اقراص العجين
هي اكلة سودانية شعبية تؤكل مع اصناف مختلفة من الطبيخ و ايضاً تكون كنوع من الحلا مع الشاي بإضافة العسل او رش السكر عليها جميلة جدداً اقرب في فكرتها للبان كيك و هي تكون بأحجام مختلفة كبيرة او متوسطة تخينة او اقرب للرقيقة في السُمك انا قدمتها بحجم متوسط بيحيث تكون سهلة في الإعداد و راقية في التقديم هشة و خفيفة على المعدة جداً اتمنى تنال اعجابكم شكراً 😃
القراصة أو اقراص العجين
هي اكلة سودانية شعبية تؤكل مع اصناف مختلفة من الطبيخ و ايضاً تكون كنوع من الحلا مع الشاي بإضافة العسل او رش السكر عليها جميلة جدداً اقرب في فكرتها للبان كيك و هي تكون بأحجام مختلفة كبيرة او متوسطة تخينة او اقرب للرقيقة في السُمك انا قدمتها بحجم متوسط بيحيث تكون سهلة في الإعداد و راقية في التقديم هشة و خفيفة على المعدة جداً اتمنى تنال اعجابكم شكراً 😃
الخطوات
- 1
يتم نخل الدقيق هذا يساعد على عدم تكتل العجين و يكون مخلوط جيداً و ناعم و يساعد لدخول الهواء ليساعد في ارتفاع العجين عند عمله في الطوة او المقلاة لاحقاً.
- 2
يتم وضع الملح والخميرة والبايكنج باودر والفلفل الاسود (اختياري انا اضفته لانه كانت الاكلة مالحة).
- 3
يتم اضافة الماء مع تحريكه بالمضرب اليدوي حتى التأكد من امتزاج كل المكونات جيداً لتكون مثل خليط الكيك او البان كيك كما في الصورة يترك حتى يختمر لمدة ٣٠ - ٤٠ دقيقة فقط.
- 4
شكلها بعد ما تخمرت يتم تحريكها بالمضرب اليدوي لإخراج الهواء و ثم تدهن طوة او مقلاة تيفال بالزيت و يوضع وعاء صغير به زيت بعد كل وحدة يتم دهن الطوة بالفرشاة.
- 5
بعد دهن الطوة او المقلاة و تسخينها بالكُمشة او الملعقة الغريقة يؤخذ من العجين السائل ثم الى الطوة او المقلاة وبظهر الملعقة يحرك العجين في حركة دائرية خفيفة يساعد في توزيعه على شكل دائرة متوسطة الحجم كما في الصورة.
- 6
بعد ظهور فقاقيع خفيفة يتم هز الطوة او المقلاة قليلاً سيتحرك القرص ثم يقلب بالجهة الأخرى لا يأخذ القرص سوى بضع ثواني لانه سريع النضج.
- 7
شكل سُمك القرص ويقدم مع عديد من انواع الطبيخ المختلفة مثل البامية المفروكة توجد بين وصفاتي او مثل ملاح الملوخية هي ملوخية الورق يتم اعدادها بطريقة اقرب للعادية بإذن الله انزلها و انواع كثيرة من الاكلات.
- 8
او تقدم مع الشاي برش السكر بين طبقات الاقراص او العسل (طعمها طلع جمييل).
- 9
و بالهنا و الشفا.
- 10
وصفات مشابهة
-
-
كعك الطابع او قراص كعك الطابع او قراص
#نكهة_بالذاكرة #كعك_الطابع #قراص #كعك_العباستختلف تسمية هذا النوع من الحلويات الجافة .يسمى قراص العيد او كعك العيد او كعك الطابع او كعك العباس...يحضر بلبنان ليس فقط بموسم الاعياد انما ايضا بكل الاوقات خصوصا فصل الشتاء لازم يكون في قراص وتعتبر ضيافة شتوية دائمة عنا ❤كرمال هيك كل مرة بجدد بوصفتي وبدخل عليها نكهات كل مرة جديدة ولا مرة بتشبه يلي قبل
-
قراص لبنانية /كعك العباس / كعك الخميس قراص لبنانية /كعك العباس / كعك الخميس
#قراص #كعك_العباس #كعك_الخميس القراص من العادات بالأعياد بتتحضر شي ضروري جدا .و خارج مواسم الاعياد كمان ،ما بتخلى البيوت اللبنانية من القراص تعتبر ضيافة ضرورية جنب الشاي المساء او القهوة صباحا.تعالوا لاعرفكم عليها . -
-
-
-
اقراص الضيعة (اقراص بحليب) اقراص الضيعة (اقراص بحليب)
اقراص الضيعة(اقراص بحليب)نوع من الاقراص التقليدية القديمة ،،كانت تعدها لنا جداتنا و كان لها طعم ونكهة مميزة و مختلفة كثيراً عن الاقراص الجاهزة التي تتفتفت..وهي تتميز انها قليلة السكر، طرية جدا و تشد قليلاً عندما تبرد ولكن عندما نعيد تسخينها تعود من جديد وكانها طازجة،،يمكننا ان نحتفظ بهم في كيس او علبة محكمة الاغلاقعندما نريد ان نتناول قرص يمكننا اعادة تسخينه يعود طازج وطري من جديد😍😍
-
العجينة السحرية لكل المخبوزات روعة العجينة السحرية لكل المخبوزات روعة
#حملة_التشجيرحابة نوه لموضوع انا او اي ست سواء كانت مبتداة ..شيف ...ماهرة. انضمينا لكوكباد لنعلم ونتعلم الاكل العربي من كل عالمنا العربي ونتشرف بمعرفة بعض مش حتى يفوت رجال او شباب ويفكروا هيدا العالم لا يستلو كراميل هيك كل شخص بيعملي متابعة اهلا وسهلا فيه فقط ضمن نطاق الطبخ ودغري لح احظر اي حدا بيطلع خارج نطاق هيدي الحدود وشكرا لا الكل -
اقراص اللحمة 😋👌 اقراص اللحمة 😋👌
من المعجنات المناسبة لوجبات الفطور او العشاء ويمكن عملها للرحلات والمناسبات
-
تفريز عجينة المناقيش تفريز عجينة المناقيش
#تجهيزات_رمضانالسحور حصة كبيرة كتير كراميل هيك ما بتقتصر عندي التجهيزات فقط للافطاربجهز العجينة و بخبزها نصف خبزة و بتثلجها لا وقت السحور -
اللحم بعجين اللحم بعجين
اللّحم بالعجين هو نوعٌ من أنواع الفطائر التي يتمّ فيها إعداد العجينة وتقطيعها لدوائر مناسبة الحجم ثم تُرق وتُفرد بشّكلٍ دّائري على هيئة الصّفائحٍ، ويتمّ وضع حشوة اللّحم عليها وتُخبز بالفرن وتُقدّم كوجبةٍ غنيّةٍ مع أنواع المقبّلات المختلفة.
Gurasa (Sudanese Flatbread Pancakes) وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (9)