يقشر الباذنجان خط اي وخط لا ويقطع دوائر نضع كمية من زيت نباتي في المقلاة ويقلا إلى أن يتحمر

في طنجرة نقلي اللحمة بملعقة زيت وسمنة عند استواء اللحمة نضع فوقها الباذنجان المقلي والملح والفلفل الاسود ونص كوب ماء ونغطيهم لحين الغليان

يطبخ بجانبها رز بشعيرية وتقدم ساخنة 😉 بالعافية