اول شي اسوي مرقة اللحم بوضع قطعتين لحمة بعظم في قدر واقطع عليها حبه بصل وورقة غار وحبتين هيل وملح وعود قرفة وواصل عليها لتر ونصف من الماء واتركها تطبخ على النار واضيف اليها معجون الطماطم والملح واتركها حتى تستوي اللحمة ونحصل على المرقه

اصفي المرق وأخذ منه مقدار ثلاثة اكواب لطبخ المحشي واتركها على جنب

احمص الصنوبر واتركه على حنب

إغسل حبّات الباذنجان جيداً واقطع الجزء العلوي القاسي منها ثمّ افرّغها من الوسط

ارشّ الملح على الباذنجان واتركها جانباً على مصفى لمدة10 دقائق

اضع قدرعلى النارواضع ملعقة كبيرة من الزيت ثمّ اقلّي البصل المفروم حتى يذبل

أضيف اللحم المفروم والصنوبر واقلب حتى ينضج. اللحم

اضيف الملح، والبهارات، والقرفةوالفلفل الأسود واحرّك من جديد لدقيقتين.

أضيف الأرز واقلب جيداً ثمّ اسكب عليه قليل من مرق اللحم اتركه حتى يقارب من الاستواءواحشي حبات الباذنجان وارصها بصينية الفرن واسكب باقي المرق على الباذنحان1

أضع الصينية في فرن مسخن مسبقاًحتى يستوي يقدم محشي الباذنجان ساخناً وبالعافيه