تسخن الماء في قدر ونضيف الزبدة لتذوب ونضيف عليهن الطحين ويخلط جيدا مدة دقيقتين لنحصل على عجينة وتترك لتبرد

توضع العجينة في الخفاقة ونضيف بيضة ونشغل الخفاقة وبس تختفي بنضيف تاني بيضة وتختفي ونضيف ثالث بيضة لتصير العجينة طرية ودبقة

الكريم باتيسيير: نغلي الحليب مع برش الحامض في قدر تاني بنخلط السكر مع صفار البيض ودقيق الذرة (الكورن فلاور)

بنستعمل شوي من الحليب المغلي لنرقق خليط البيض ونخلط منيح ونزيد عليهن باقي الحليب ونعيد الخليط عالنار وبالخفاقة اليدوية نحرك ليشتد ويتكثف الكاسترد

وبس يسمك الخليط بحط الڤانيليا والزبدة وبحرك منيح

بسكب الكريما بطبق مسطح و نغطي بورق نايلون وتترك لتبرد تماما وتحفظ في البراد