نخفق الكريمة مع كمية من الحليب البارد ونضعها في الثلاجة مع اخذ كمية صغيرة منها ب طبق صغير

نحضر صوص الكراميل عن طريق وضع السكر في مقلاة غير ملتصقه على نار متوسطة مع عدم التحريك بملعقة ابدا فقط نهز المقلاة لحين ذوبان كل السكر ويتغير لونه الى البني اللامع ويبدا بالغلي ثم نضع الكريمة والحليب ونستمر بالتحريك لما يتماسك القوام ويصير تقريبا زي قوام الحليب السائل المبخر واجمد شوي ونتركه يبرد ونغطيه

لتحضير الكيك نحضر البيض ونفصل الصفار عن البياض ونخفق البياض بالخفاقة الكهربائية على سرعة عالية حتى يصير لونه ابيض ناصع وجامد مثل الكريمة بالزبط من دون اي اضافات

نحضر الصفار ونضيف عليه الفانيلا ونخفقه بالخفاقة الكهربائية سرعه متوسطه لما يصير لونه ذهبي فاتح ثم نضيف عليه الماء

نرش الملح ونضيف البيكينغ بودر على الدقيق ونقوم بتنخيله ونضيفه على خليط الصفار ونخلط لما يذوب

نضيف بياض البيض المحضر مسبقا على الخليط ونحرك بلطف وبحركة واحدة وباتجاه واحد بحيث ندخل البياض برفق داخل المزيج حتى ما يطلع الهوا منه (التحريك بحركة دائرية من اسفل لأعلى)

نضع الخليط بصينية مفتوحه مدهونه بزبدة ومرشوش عليها طحين حتى ما يلتصق الكيك ، ونصب الخليط فيها ونضعها بالفرن على حرارة ١٨٠

مع عدم فتح الفرن ابدا خلال الاستواء وبعد نص ساعه نفتح الفرن ونضع عود ثقاب او سكين لنتأكد من انها استوت ومن ثم نضعها في مكان معتدل وننتظر لما تصير فاترة وبعد ما تبرد شوي نثقب الكيكة بأعواد الثقاب ونتأكد انه الثقب وصل للقاع ولمس سطح الصينية ونستمر بعمل ثقوب كبيرة ومنتشرة بكل الكيكه

نحضر التشريبه او الحليب نخلط الحليب مع الكريمة والسكر ونصب على الكيك وما تخافو اذا كانت كمية الحليب كبيرة لانها راح تتشربه كله والزائد رح تتطرحه للاسفل

نمد الكريمة على وجه الكيكه ونضعها شوي في الثلاجه حتى تجمد

بس تجمد الكريمة نصب الكراميل فوق طبقة الكريمه ونمده بسلاسة وبشكل متساوي لما يتغطى الوجه كامل وبعدين نجيب كمية الكريمة الصغيرة المتبقية ونضعها في كيس شفاف ونقصه من الزاوية ونعمل شكل خطوط بالطول فوق الكراميل وبعدين بواسطة عود الثقاب نعمل تقاطع بين الخطوط لما يتكون عندنا الشكل اللي بالصورة

نضع الكيكه بالثلاجه لما تبرد بشكل كامل وتقطع إلى مربعات متساوية وتقدم و صحتين وعافية 💜