في مقلاة نضع القليل من الزيت ونضعها فوق النار،ثم نضع البطاطس المقلية ونصب فوقها البيض المخفوق مع القليل من الملح على نار متوسطة، نتركها بضع دقائق ثم نقلبها على الوجه الآخر بضع دقائق أيضا ،ثم نضع الطورطية في طبق التقديم.