ناخد الدجاج مغسول مسبقا بالملح والحامض والخل ومستقطر نقومو بتتبيله ب فلفل احمر حلو زنجبيل كركم ملون فلفل اسود ملح ثوم كزبرة عصير حامض وبقدونس وملعقتين ياغورت طبيعي ممكن تعويضه بالحليب والميونيز مثل ما عملت نخلط الكل و نتبل الدجاج جيدا مع اعناق الدجاج والكبد والاكناص

ثم نضعه في الطنجرة التي سيطها فيها نتركه لمدة ليلية كاملة او على الاقل لمداة ساعة او اكثر

ثم بعدا ذلك نقوم باضافة بصلة واحدة مقطعة مربعات صغيرة وونصف حاضة مصير ويقلي الدجاج في الطنجرة ثم نرويه بماء ساخن حتى نصف الطنجرة ثم نغطيه ليطهى لكن كل مرة نقوم بالتحريك كي لا يلتصق وثقبيه بعود خشبي كي ينضج من الداخل ويوضع على نار هادئة حتى ينضج

ثم عند انتضار الدجاج في نضجه نقوم بسلق البصلات المتبقية نقطع 4حبات المتبقية الى مربعات صغيرة ثم نسلقها في ماء وعند نضجها نتركها تتشرب الماء ثم نضيف عليها نصف كاس الزيت ويقلى فيها ثم

بعد طهو الدجاج نقوم بوضعه في صنية الفرن ناخد اكناص والكبد والاعناق نقوم بتقطيعها الى مربعات ثم نعيدها الى الطنجرة ونضيف لها البصل المسلوق

نقوم بدهن الدجاج ب ملعقة كبيرة زبدة مع نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو وملعقة صغيرة زيت وقبصة ملح وهدا يبقى اختياري ثم يدخل الى الفرن ليتحمر او اذا حبيت يقلى في الزيت يبقى حسب ماتحب

اما طنجرة البصل والكبد نضيف لها زيتون اخضر ويدغمر الكل حتى يثقل الصوص في انتضار الصوص يجهز والدجاج اتحمر نقوم بسلق البطاطس المقطعة على شكل اصابع نص صلق ثم يستقطر يحمر في الزيت او الفرن حسب الرغبة

ثم ياتي التقديم ناخد الدجاجتان نضعها في صحن ثم نوزع الصوص في الجوانب ونوزع ايضا الصوص فوق الدجاج ثم نضع البطاطس المقلية

بالصحة والراحة ((ملاحضة نراقب الملح اذا خاص نضيف لانو انا مكثر في الاول لانو دجاج مغسول مسبقا بالملح المايونيز مالح الزيتون مالح مصير مالح ف كتفيت بنصف ملعقة صغيرة وايجاني مزبوط)) 😋😋😋