الثوم، وزيت الزيتون، والفلفل، والبقدونس، والطماطم في مقلاة على نار متوسطة مع التحريك حتى تتشكل صلصة كثيفة.

نضيف الباذنجان المشوي و الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر ونقلب مع المكونات ونتركه على النار حتى تجف الماء

نضع الزغلوك في طبق التقديم ونزيّنه بالبقدونس المفروم و عصر القليل من الليمون عليه.