في طنجرة الضغط نضع اللحم مع البصل والثوم والملح وزيت الزيتون أو العادية أو خليط بينهما ونتركه يتشحر

ثم نضيف التوابل والماء حسب الحاجة ونتركه حتى أيطيب أيدغمر

في هاد الأثناء نأخد السفرجل أنغسلوه ونقيوه ونوطعوه في طنجرة بها ماء وقليل من الملح ونديروه يتصلق من بعد ما أيطيب أنعسلوه بالقرفة والسكر أو العسل ونقدموه كما هو مبين في الصورة أبصحة والراحة