نأخذ كاوكاو محمر ومهرمش نضيف له سكر غلاصي وماء الزهر والقرفة ونخلط ونضعه جانبا

الدجاج: نأخذ طنجرة نضع الدجاج و البصل و جميع التوابل و نضع الطنجرة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتشحر نضيف نصف كأس ماء نغلط الطنجرة و نتركه ينضج على نار هادئة عندالنضج نزيل الدجاج و ربطة البقدنوس و نزيل عود القرفة و نترك البصل حتى يتشرب جيدا ونأخذ 5 بيضات نضيفهم اللبصل و نحرك حتى النضج و نزيل الدجاج و العضام و نقطعه شرائح و نضيفه للبصل و نضيف العسل أو السكر حسب الرغبة

ونمر للعجين: نقطع العجين إلى 3 كور كبيرة و نتركهم يرتاحون قليلاً ثم نبدأ بالكرة 1 نطلقها بالزيت رقيقتا جداً وندهن بالزبدة ونطويها على شكل مسمن و نكمل الطريقة مع الكراتان المتبقيتان نبدأ بالمربع 1نطلقه جيداً و نقطعه إلى 9 مربعات و نضع الحشوة في كل مربع نأخذ من الحشوة ونضع طبقة من الدجاج والكاوكاو و نقفل و نزيل الزوائد العجينة إذا كان كتيرا حتى نكمل جميع المربعات

نضعهم في سينية الفرن المدهونة ندهن وجههم بالزيت و نتقبهم و الفرن ساخن قبلا ندخل السينية ننقص درجة الفرن النار من الأسفل فقط ثم نشغل من الفوق

ملحوضة: تعطين كمية كتيرا أنا خرجة ليا27 قطعة و طريقة الإحتفاض في المجمد ندخلهم إلى الفرن حتى يتشمع نتركهم حتي يبردون وضعهم في علبة بين كل طبقة نفرشو بينهم ورق الطبخ و عندما نريدهم نخرجهم و نضعهم على السينية و مباشرة إلى الفرن تم نزينهم بلقرفة وسكر بودرة