على بركة الله نحضر وعاء كبير ونملأه بالماء ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي ثم نضيف له المعكرونة مع الملح ونخفض النار قليلا ونترك المعكرونة حتى يتم سلقها نرفع المعكرونة من ماء السلق ونتركها في مصفاه حتى تتصفى من ماء السلق.

نحضر وعاء ونضع فيه الزيت ونتركه على النار حتى يسخن نضيف البصل للزيت ونقلبه حتى يذبل ويصبح لونه أصفر ثم نضيف له نصف كمية الحليب ونتركه حتى يغلي النصف الاخر من الحليب نضعه مع الثوم والدقيق في خلاط كهربائي حتى يختلط.

نضيف الخليط الموجود في الخلاط للخليط الموجود في الوعاء ثم نضيف الجبن ونقلب حتى يذوب الجبن وتتكون الصلصة البيضاء.

صلصة حمراء: نحضر وعاء ونضع فيه الزيت ونتركه على النار حتى يسخن ثم نضيف له البصل ونقلبه حتى يذبل نضيف الطماطم للبصل ونقلبها على لمدة عشر دقائق. نضع خليط الطماطم والبصل للخلاط الكهربائي ونضربه حتى يتجانس تماما ثم نعيد على النار مرة اخرى

نضيف الصلصة و الماء لخليط الطماطم والبصل ثم نتبل بإضافة البهارات والملح و لفلفل ونقلب حتى نحصل على الصلصة الحمراء ذات القوام الثقيل.

نصيـــــحة: يجب ترك المعكرونة بعد سلقها حتى تبرد ،حتى لا تتعجن ☑️