لعمل العجينة، في وعاء، يوضع الدقيق، الزبدة، السكر، الملح ويخلطوا جيداً بأطراف الأصابع ليتجانس الخليط ثم يضاف القليل من الماء البارد، تعجن جيداً وتترك لترتاح.

توضع العجينة في قالب التورتة الكبير، تثقب بشوكة ويوضع في الوسط حمص كي لا تنتفخ ثم تدخل إلى الفرن لتنضج.

لعمل الكريمة، في قدر على النار، يذوب الليمون والسكر، يضاف كوب الماء ثم يرفعوا عن النار.

في الخلاط الكهربائي، يخلط صفار البيض وملعقة النشا جيداً، يضاف الخليط إلى قدر الليمون ويحركوا ثم يعاد القدر إلى النار ويخلطوا يدوياً ليثقل الخليط.

يخرج القالب من الفرن، تسكب الكريمة فوق العجينة ثم يعاد القالب إلى الفرن لتنضج الكريمة.

يخرج القالب من الفرن، تترك تورتة الليمون لتبرد ثم تقدم.